自制泡椒鸡爪的方法
泡椒鸡爪能开胃生津,用它当个小零食,下酒菜,都是不错的选择。下面小编为大家介绍关于自制泡椒鸡爪的方法,欢迎大家阅读!
自制泡椒鸡爪的方法准备材料:
鸡脚500g,泡椒、盐、姜片、八角、花椒、料酒、白醋各适量。
做法步骤:
1、将鸡脚洗净,剪去指甲。
2、把鸡爪剁成小块。
3、将剁好的鸡脚用水浸泡,约半个小时,中间换几次水,以便血污析出。
4、往锅中放水1大勺盐,加入适量的花椒,姜片、八角、料酒烧开。
5、再投入浸泡过的`鸡脚。
6、锅开后,要不时地将浮沫用勺子撇出。
7、约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚后,即可关火。
8、将煮好的鸡脚捞出来,用凉水保持小水流,不间断的冲泡一下,以致鸡爪凉了。
9、冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片,再视泡椒水加入的量加入适量的白醋。
10、将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时,入后味即可食用。中途要搅动翻几次,以便均匀入味。
11、将泡好的凤爪放入冰箱冰冻,记得尽快食用哦。
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