白切鸡的做法 白切鸡怎么做好吃
食材用料:
油适量
葱适量
开水适量
姜适量
盐适量
白切鸡一只
冰适量
菜谱做法:
将鸡的里外洗干净,锅里放入水烧开,将鸡放进锅里,水烧开后转中到小火,加盖煮十分钟
十分钟后提起鸡控净鸡肚里的水,再继续小到中火煮五分钟
将煮好的鸡提起控净鸡肚里的水,放在大盘内,用冰块填满鸡腔
再将剩下的冰块倒入盘内
在盘内倒入冰开水盖过鸡的3/4处
用保鲜膜封住盘口,放入冰箱内浸20分钟以上,即可取出切块备用
菜谱小贴士:
1.在煮鸡的过程中至少要控干净鸡肚里的水一次,然后再放回锅中继续煮,是为了使鸡内外受热均匀
2.三斤以内的'鸡,在煮的时间通常在15分钟左右,时间不宜过长,用竹签插入鸡腿最厚的部分,如没血流出表示鸡已熟:
3:蘸料用葱,姜切成末装入碗内,加少许的盐,再浇热油,即可享用啦,是不是看饿啦,小编已经抵抗不住佳肴的诱惑啦!
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