小炒圆白菜做法

小炒圆白菜是以圆白菜为主要食材制成的一道美食，这道美食大家吃过吗?下面，小编为大家分享小炒圆白菜做法，快来学学吧!

　　食材1.

主料：圆白菜

辅料：西红柿、白豆腐干、五花肉、葱、姜

调料：盐、酱油、白糖、五香粉

　　食材2.

材料：肉馅鸡蛋 圆白菜 胡萝卜 葱姜蒜末

调料： 1. 腌肉馅：白胡椒粉 生抽 料酒 2. 炒菜：郫县豆瓣酱蚝油 生抽 香油

　　制作方法

　　方法一

1.肉馅中调入白胡椒粉、生抽和料酒，拌匀，腌一会儿;

2.圆白菜的.叶片用盐水泡一会儿，之后流水冲洗干净后沥干，切碎。胡萝卜去皮切丁;

3.鸡蛋打散，倒入少许水、几滴料酒和一点点盐拌匀，上锅炒至基本凝固后用铲子拨散，盛出备用;

4.锅中倒一点儿油，将肉馅用中小火炒至变白后盛出;

5.重起锅倒油，小火煸香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱。然后倒入胡萝卜，转中火把胡萝卜炒一小会儿后倒入圆白菜碎翻炒;

6.胡萝卜和圆白菜炒至将熟的时候倒入事先炒好的肉末和鸡蛋，快速翻炒均匀;

7.调入蚝油和少许生抽;

8.再调入几滴香油，快速炒匀即可。

　　方法二

1、将圆白菜洗净后控干水分，五花肉切片、西红柿切块，豆腐干切块;

2、坐锅点火倒油，放入五花肉煸炒出油，再加入豆腐干煸炒片刻，至豆腐干表面膨胀后，倒入圆白菜，炒软后加入西红柿、葱姜丝翻炒，加盐、酱油、白糖、五香粉、味精调味出锅即可。

　　小贴士

这个菜是一道很快速的菜，重点在于油温的掌握，可以用开水将圆白菜快速焯一下，炒出来的圆白菜更加脆，亲们根据自己的喜好来做。