韩国白菜泡菜的做法
我们都知道,韩国泡菜的主要制作材料就是白菜,下面小编整理了韩国白菜泡菜的做法,希望对大家有所帮助!
主料
大白菜一颗 白萝卜半个
辅料
苹果一个 虾皮一小把
白糖50克 韩式辣椒酱100克
姜一小块 蒜4瓣
小葱一颗 盐适量
做法步骤
1. 大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的`水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;
2. 腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用;
3. 白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮~擦泥入盆中,
4. 加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中
5. 带上手套把酱料搅拌均匀
6. 把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存;也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用;
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