韩国海带汤的制作方法
韩国紫菜汤是一种美味简单,同时又非常有营养的韩国美食。韩国人认为藻类有益产后的调理,于是有食海带的传统,海带汤被视为滋补圣品,价格便宜又营养丰富。海带含丰富的蛋白质,维他命A,矿物质,易于吸收,对身体有莫大的益处。下面我们来看看韩国海带汤的制作方法。
韩国海带汤的做法
海带含丰富的蛋白质,维他命A,矿物质,易于吸收。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。韩国人在产后特别喜欢制作该汤用于补身子。为了纪念自己母亲生育自己时候受到的痛苦,韩国人也喜欢在生日那天吃上一碗自己制作的韩国海带汤。
韩国烹饪方法制作的海带汤,结合两者的优点,用简单的食材碰撞出简单而又独特的味道,而且营养价值极高,受到很多人的欢迎。那么如何在家制作一份正宗的韩国海带汤呢?下面我们一起来看看:
首先,海带需要泡好,一定要洗干净。 然后就是将海带切丝后水煮熟。
海带不容易熟,煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。 拌的时候,如果想吃辣的可以炸辣椒油,可以放醋。这样都是去腥的而且好吃。 如果不吃辣的。也可以拍些蒜,再加醋。这样也去腥味到也不错。
原料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作方法:
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
菜品特点: 清凉脆嫩,咸鲜爽口。
韩国海带汤的营养价值
韩国海带汤味道清淡,有加牛肉或蚬等不同的做法。加牛肉的比较滋补,有助于降低海带的寒性,加蚬的则味道比较鲜甜。如今,只有传统的韩国料理店还在卖海带蚬肉汤。
韩国人素有吃海带的传统,他们认为藻类有益产后的.调理,价钱便宜又营养丰富。据营养师介绍,海带含丰富的蛋白质、维生素A以及矿物质,比一般纤维更容易消化吸收,能帮助排便,对产后瘦身很有帮助。
一家韩国食品店的朴女士说,韩国人注重食疗,他们看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤,于是受到启发,开始用海带来调理身体。现在,韩国女人产后都爱喝海带汤,而且一喝就是3个月。
海带,又名海草,属褐藻门,海带科,是一种大型食用海藻。海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
而且据科学测定:每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分,如微量元素、褐藻酸、甘露醇等,对人们的身体健康都是十分有益的。
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