最正宗的韩国泡菜的做法
韩国泡菜在很多国家都非常受欢迎,那么韩国泡菜怎么制作呢?下面就跟随小编一起来看看吧!
最正宗的韩国泡菜的'做法如下:
材料:
大白菜、葱、白萝卜、胡萝卜
调料:
糯米粉、生姜、蒜头、洋葱、雪梨、辣椒粉、鱼露、味精、白糖
做法:
1、大白菜对半切开,如果太大可以切成四块。将白菜的叶子一片片撕开,将盐均匀撒在每一片叶子上,腌制4小时。
2、胡萝卜去皮切丝,葱切段。白萝卜去皮切丝,撒入盐腌制,然后用水冲干净。
3、锅里放入适量的水加入糯米粉,用小火煮,一边煮一边用勺子搅拌。变成浓稠半透明的时候关火。
4、生姜去皮,洋葱切块,大蒜去皮,雪梨去核,一起放入料理机里打成泥状。
5、将腌制好的白菜用水冲洗干净,沥干水分。
6、白萝卜丝、胡萝卜丝、糊浆、葱、鱼露、辣椒粉、味精、盐、白糖混合做成辣椒糊。葱、白萝卜、胡萝卜最后才放。
7、将辣椒糊均匀地涂在每一片白菜叶上,装入保鲜盒中,加盖密封保存一到两天,然后放入冰箱冷藏五天即可。
韩式泡菜的做法技巧:
一定要买韩国的那种泡菜专用辣椒粉,别看它颜色很红但并不是太辣,如果错买成咱本地的红辣椒面,那就不是一个辣字能形容了。
泡菜盐,是粗的海盐,一般菜场卖油盐酱醋的地方都能买的到。如果实在没有,用精盐也可以。
最正宗的韩国泡菜就是这样。
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