韩式泡菜海鲜豆腐锅的做法

泡菜和豆腐味道都很好，营养也高，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“泡菜海鲜豆腐锅的做法 好看好吃好有营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡菜海鲜豆腐锅的做法：

　　材料：

豆腐，五花肉，虾，鱿鱼，辣白菜，蘑菇，料酒，辣酱，大葱，淘米水等

　　步骤：

1.将鱿鱼洗净去皮，虾剪去虾须挑去虾线，辣白菜切成小片

2.将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上，先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕，深度鱿鱼厚度的1/2，刀痕之间的距离3毫米;然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕，使鱿鱼表面出现菱形的网格状

3.将打好花刀的鱿鱼分成小片备用;将五花肉切成薄片备用;烧一些水，沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出

4.将水再烧开倒少许料酒，然后倒入鱿鱼，卷曲成卷后捞出控水;将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油，顺着锅边淋少许料酒

5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水，清水也可以烧开

6.然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开，然后倒入汤锅中

7.放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅，煮2分钟

8.放入鱿鱼卷再煮开锅;将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌，这样可以保温，也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃

以上主要介绍了泡菜海鲜豆腐锅的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的存储

1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐 。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　豆腐的禁忌

1)芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2)菠菜：不宜与豆腐同吃。

3)茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

4)蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5)萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

6)南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

7)韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

8)竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

9)甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

10)芥菜：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。