红豆千层糕的做法
红色食物入心,李时珍称红豆为“心之谷”,主要因为红豆钾含量高,维护心肌功能。你了解红豆千层糕的做法吗?今天小编为大家推荐红豆千层糕的做法。
红豆千层糕的食材准备
主料
低筋面粉
120g
鸡蛋
3个
细砂糖
40g
牛奶
300g
黄油
20g
盐
1g
辅料
淡奶油
500g
细砂糖
50g
自制蜜豆
100g
芒果肉
100g
巧克力银珠糖
适量
红豆千层糕的具体做法步骤
1.使用常温牛奶和鸡蛋,鸡蛋挑选大个的,柴鸡蛋小的用4个,黄油隔水融化
2.牛奶加入40克细砂糖和1克细盐,搅拌至融化
3.倒入融化的黄油,拌匀至水乳混合的状态
4.磕入鸡蛋,混合,切勿打发
5.面粉过筛,混合。表面会有很多粉粒无法融合
6.将面糊过筛,用硅胶刮将粉粒压过筛
7.面糊重复过筛3次,变得很细腻了
8.平底锅先不要加热,勺取适量的面糊,晃动平底锅,摊平面糊。微火加热至起泡即可
9.将平底锅放在湿布上面迅速降温,从一端揭开饼皮
10.放到架上子散热。重复的动作,每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊,以免面糊沉淀。直至煎好所有的饼皮
11.500g淡奶油加入50g细砂糖,打发如图,有坚挺的纹路不可流动
12.垫上纸托,放上一张饼皮,抹一层奶油,铺上适量的蜜豆,随个人的喜好添加。重复操作做好所有的.饼皮
13.最后上面放上芒果肉,散上巧克力银珠糖装饰
红豆的营养价值
1、红豆有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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