红豆松糕做法
红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。下面小编带着大家一起来了解一下红豆松糕做法吧!
用 料
蜜红豆适量 /红枣适量
糖桂花30克 / 红豆水60克左右
大米粉160克 / 糯米粉80克 / 细砂糖40克
做 法
1.煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉(没有就用清水)。先把大米粉和糯米粉混合,再加入细砂糖拌匀
2.加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散,保持糕粉略感潮湿松软即可
3.然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上,使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次,过筛后不要搅拌,使其保持松散
4.取一个蒸笼,在笼屉里铺上一块微湿的`纱布,先撒入一层糕粉,接着放入一层蜜红豆;再撒入一层糕粉,放上一层红枣肉和蜜红豆
5.最后再撒入一层糕粉,表面轻轻抹平,摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖,放入水开的蒸锅中,旺火蒸30分钟后切块食用
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