红豆糕点的做法
很多人喜欢吃红豆,其实红豆还可以制成很多糕点。以下是小编整理的红豆糕点的做法,欢迎阅读。
红豆糕点的做法1用料
红豆 200g
水 600ml
粘米粉 250g
糯米粉 180g
蜜红豆 100g
绵白糖 80g
用料
做法
食材清单:红豆200克,水600毫升,粘米粉250克,糯米粉180克,绵白糖80克,蜜红豆100克
红豆加水,煮至沸腾,过滤出200毫升的红豆水,放凉备用;
粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起,过筛,在筛好的粉中加入白糖;分次倒入红豆水,一边倒一边轻轻搅拌;水和粉混合后会结块,用手慢慢揉搓成松散的米粉,继续过筛;
取三分之一米粉,加入蜜红豆(熟后加入糖或蜂蜜,颗粒完整的红豆),搅拌均匀成红豆糕粉;
取一口蒸碗,在内壁刷上一层油;先铺一层米粉,然后放一层红豆糕粉,再放一层米粉,这样交替铺平;直到全部放完,确保最上面一层是米粉,用刮刀轻轻铺平表面。
等蒸锅里面的水烧开后,放下去,蒸四十分钟左右,就可以食用了。
红豆糕点的做法2主料:面皮:黄油(120克) 糖粉(70克) 鸡蛋(130克) 泡打粉(4克) 低筋面粉(400克)
馅料:京日红豆馅(500克)
调料:装饰蛋黄水(适量) 装饰生黑芝麻(适量)
做法
1.将软化后的.黄油放入容器中,用手动打蛋器打散,加入糖粉打至膨松柔软状。
2.分次加入鸡蛋液打到完全融合。
3.将低筋面粉、泡打粉筛入容器中。
4.拌压均匀后和成面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
5.将红豆馅挤在保鲜膜上包裹好,搓成均匀的长圆柱状。
6.取适量的面团,擀成薄约0.6厘米的长方形面皮。
7.在面皮上刷上一层水,包好红豆馅,捏紧收口。
8.收口朝下,用刀切成均匀的小块后逐个整形一下。
9.码入烤盘,刷上一层蛋黄水,撒上适量的生黑芝麻。
10.烤箱预热180度,烘烤18分钟至金黄色即可。
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