枣泥拉糕怎么做-枣泥拉糕的制作方法
枣泥拉糕是江苏苏州等地的冬春季传统风味糕类小吃,是非常典型的苏式糕点。下面,小编就为大家分享枣泥拉糕的制作方法,希望大家喜欢!
枣泥拉糕的做法一用料
水磨糯米粉130克,红枣80克,豆沙40克
调料
猪油50克.糖50克.水适量,松子仁适量。
做法步骤
1..红枣浸泡半天,放入汤锅,大火煮开,小火煮30分钟。
2.晾凉,剥皮去核,取枣肉。
3.把枣肉放入大碗,用勺子碾成泥。
4.放入豆沙。
5.加热水搅匀拌。
6.猪油放微波炉加热后倒入,加糖,搅拌匀。
7..放入糯米粉。
8.搅拌成糯米枣泥糊。
9.取一浅盘,抹上油。
10.倒入糯米枣泥糊。
11.蒸锅水开,放入糯米枣泥糊。
12.大火蒸30分钟。
13.关火,晾凉.放入冰箱冷藏3个钟头。
14.倒扣在案板上。
15.切成长条。
16.切成菱形,用松子仁点缀一下即可。
小贴士
1.喜欢吃糯点的,全部用糯米粉做,不喜欢太糯的放入3分之一的粳米粉。这样更容易保持形状,外观漂亮。
2.蒸的时间根据食材的多少而定,以筷子插入不粘为准。
3.糖的`用量也根据自己的习惯放 。
4.松子仁炒一下即可。
枣泥拉糕的做法做法二材料
红枣100克,糯米粉400克,粳米粉300克,松子仁30克,猪板油150克切丁,白糖200克,熟猪油80克,花生油少许。
做法步骤
1.将红枣洗净入笼屉蒸烂,取出去皮去核碾成枣泥,入锅中加入白糖及熟猪油熬成汤汁。
2.将糯米粉和粳米粉拌匀,加入稍晾凉的汤汁和匀,再放入猪板油丁,揉匀后粘上松子仁放入刷了花生油的模具中,入笼屉蒸约50分钟,取出晾凉后扣入盘中即成。
小贴士:拉糕制作蒸煮时,以筷触不粘为出锅的最佳时机,冷却后切菱形块装盘。
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