枣子糕的制作方法
枣子糕不仅是一种小吃,也是具有食俗的传统食品,枣子糕口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜,是健脾养胃、养血安神的良品。本文特意为大家收集整理了枣子糕的制作方法,希望大家喜欢!
材料:
红枣适量 鸡蛋两个 干糯米粉150g 白糖若干 蜂蜜若干
制作步骤:
1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅,煮到七分熟时捞出剥皮去核,再上锅蒸软,把枣肉捣成泥。
2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向),陆续放入白糖和蜂蜜。如不喜欢太甜,可以将白糖的量适当减少。
3、糖与蛋搅好之后,将干糯米粉陆续加入。注意,一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后,加入枣泥继续搅拌。打的时间越久,枣糕越松软可口。
4、枣糕米浆打好之后,准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可),将花生油或者色拉油涂在内壁,铺上一层豆腐衣,将枣糕米浆倒入铁盒,八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时,枣糕就出锅啦!
小贴士
1、红枣一定要选好的。
2、蒸枣糕的时候笼屉要严,而且不到时间不要打开笼屉看。
附:枣子糕的营养价值
枣子糕原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。古人根据红枣味甘性温、健脾养胃、养血安神之特效,加入鸡蛋、蜂蜜、白糖等独特原料,秘制而成,具有养颜、通便等特殊功效,是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品,对身体有百利而无一害。那么枣子糕有什么营养价值呢?
枣糕中还含有大量的维生素C,补充维生素C可增强抵抗力,促进对铁质的吸收。每100克鲜枣含维生素C高达220毫克,是山楂的10倍,苹果的16倍,柑桔的25倍。这种高含量维生素C在水果中是少见的。制成枣糕后,维生素C的含量自然有所损失,但仍然含量可观。
-
海绵蛋糕的做法及步骤
1.首先加鸡蛋加砂糖,水中速搅拌至砂糖化开,2.再加入sp和粉料,中速搅匀(没有干面粉),高速打发呈拉尖状3.在装模具入烤箱,上火180·C,下火180·C,烤制18分钟左右即可4.成品要求:结构呈海绵状排列,呈黄红色,口感轩软,清淡清香小贴士注意事项:变速搅拌机搅拌,保存3天不加防腐剂...
-
梭子蟹炒年糕做法介绍
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材,以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食。口味咸甜。下面是关于梭子蟹炒年糕做法介绍的内容,欢迎阅读!梭子蟹炒年糕的做法一食材准备梭子蟹,年糕片,青红椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,香葱,白糖,盐,胡椒粉,白酒,淀粉。方法...
-
山楂糕的制作方法
山楂糕是一种开胃消食的糕点,那么你知道山楂糕该怎么制作吗,下面我们一起来看看吧。山楂糕的`制作方法方法一主要原料:山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具:打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。制作方法:选择新鲜、无病虫害的山楂果实,或利用山楂罐...
-
有关戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发,再加入糖继续打发。至硬性发泡,拉尖为止,打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。2.蛋黄加入色拉油,牛奶,糖搅拌匀称3.蛋黄糊加入过筛的面粉,翻拌均匀,从下往上翻拌哦。4.取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊,翻...