蒸红枣糕的做法

数千年来，枣子一直是人们珍爱的食补佳品。枣子的吃法也非常多，除了当水果之外，还可以做成种种小点心。像本文要介绍的枣子糕，就是它的一种经典做法。枣子糕的花样可不少，非常受欢迎。现在一起来和小编学习一下蒸红枣糕的做法吧。

　　食材

红枣400克，糙米、薏仁各50克，枸杞、核桃仁、花生仁、葡萄干、黑芝麻、松子各30克，低筋面粉适量。红糖少许。

　　做法

1、红枣去皮去核，与枸杞、花生仁、核桃仁、葡萄干、黑芝麻一同剁碎，备用。

2、将除松子外所有材料，加少许水拌匀，蒸20分钟，再焖10分钟。

3、将蒸好的食物倒入圆形或心形的模具中，用松子在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可。

　　原料

鸡蛋100克，猪边油100克，蜜枣30克，核桃仁20克，玫瑰20克，面粉50克，白糖100克，蜜樱桃20克，黑芝麻少许。

　　制作方法

1、猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。

2、将白糖、鸡蛋放入缸钵内，用竹筷子反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀。

3、加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。

4、在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的.木条1块，以透蒸汽。

5、将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，撒上芝麻少许，大火蒸约1小时。

6、如小竹扦插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸。晾凉后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。

　　食材

糯米粉500克，白糖200克，花生仁100克，核桃仁、松子仁、瓜子仁各25克，蜜枣20枚。

　　做法

1、将蜜枣去核，与花生仁、核桃仁一同切成碎粒，加糯米粉、白糖、松子仁、瓜子仁和适量冷水，搅拌均匀成糕粉。

2、蒸笼内垫上湿纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸25分钟左右，糕粉由白色变成玉色时，糕已蒸熟。

3、停火取出糕，倒在案板上，用干净湿布盖上，趁热用手揉至光滑，再搓成宽约6厘米、高约10厘米的条，冷却后切成厚1厘米的片即成