湖南辣年糕的做法大全
今年在湖南长沙,经过厨师们的共同努力,翻炒出了世界上最大份的辣椒炒肉,人们也将目光关注到了湖南辣椒炒肉的身上,湖南辣椒食材主要就是辣椒和肉,湖南辣椒的做法也很简单,而且如果湖南人点菜,必点辣椒炒肉,从这里就可以看出辣椒炒肉受欢迎的程度。
湖南辣椒炒肉的做法
需要的`食材
辣椒100克,五花肉20克,瘦肉20克,油5克,盐2克,蒸鱼豉油2毫升,味精2克,蒜适量。
做法步骤
1、辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用。
2、干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出备用。
3、坐锅起油,将蒜片放进去爆香。
4、放入五花肉翻炒,至油煸出,放入瘦肉煸炒至变色。
5、下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中,辣椒的煸炒是非常重要的,辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸,煸到辣椒疲软,辣香扑鼻,干煸的过程中要不停地颠锅,不停地用炒勺挤压按碾辣椒,这样的辣椒菜好吃,才是正宗的辣椒炒肉的手法。
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
需要的食材
五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油。
做法步骤
1、五花肉洗净,切片,将瘦肉用酱油腌制一下。
2、辣椒切好,备用。
3、炒锅烧热,将切好饿辣椒放进去,把水分焯掉,将辣椒炒香,捞出,备用。
4、将肥肉放在锅中炸油,油炸出来后,放入腌制好的瘦肉,翻炒。
5、放入辣椒,翻炒均匀,炒熟即可。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中,有几个地方值得注意。
2、肥肉要先榨油,以免感到油腻。
家常湖南辣椒炒肉的做法
食材准备
辣椒,五花肉,廋肉,盐2克,蒸鱼豉油2克,油5克,生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片;
2、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
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