美味辣炒年糕的做法
辣炒年糕做法简单是素食菜谱的常见菜。大家是否也有做过的呢。美味辣炒年糕的做法,我们来看看下文的介绍
辣炒年糕的食材和调料:
年糕1包(火锅年糕) 娃娃菜1包(3棵) 洋葱适量 油适量 芝麻 韩国辣酱1大勺 糖1小勺 盐1/2小勺 番茄沙司3-4大勺
教您辣炒年糕的家常做法:
1.娃娃菜,摘好洗净,大片的可以从中间撕开为二。
2.准备好,番茄沙司、辣酱、年糕(我用的是宁波的这种火锅年糕)。
3.年糕切条后,放入沸水中,中火煮8到10分钟,关火,连汤一起盛出。2、将适量的洋葱切成条状。3、把酱料调好。
4.锅中加入少许油。
5.随后放入洋葱,再翻炒。
6.放入娃娃菜,均匀翻炒几下。
7.然后加入酱料均匀翻炒。
8.待娃娃菜和洋葱炒到入味,变蔫掉。
9.年糕及年糕水一起倒入锅中,翻炒,可以盖上盖子炖一小会,但是1、2分钟后要再次均匀翻炒,以免年糕粘锅,最后汤汁变厚几乎可以挂在年糕上的时候,关火,盖上盖子再闷3到5分钟,出锅,盛入碗中,撒上芝麻(也可省略)即可。
辣炒年糕的`功效与作用:
预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化
辣炒年糕的食材和调料:
年糕一袋 韩式辣椒酱一小盒 圆葱丝 红萝卜丝 白菜丝 葱丝 色拉油适量
家常美食小贴士:
1.小吃摊上卖的辣炒年糕里面只加了元葱,我是根据从网上找来的方子,又加了胡萝卜丝和白菜丝,这样看起来料更足更丰富哦,而且蔬菜丝经过辣酱的侵润,滋味十足,非常下饭。
2.年糕因为原来冻在冰箱里,所以我事先煮了一下,如果不是冻的,不煮也可以,烹调的时候多煮一会儿,不过记得要多加点汤哦,不然汤汁干了,年糕还没煮软就砸了。不过,我觉得还是事先煮一下比较好,也可以当作是一个清洗的过程。
3.汤一定要一次加足,中间不要补加,那样会破坏此菜的味道。
4.元葱和红萝卜不要炒得太熟,轻轻翻几下就行,炒太熟再煮的话就太烂啦,影响口感。
5.如果你的韩式辣椒酱不是甜味的,要放点糖,这个辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文,就看图片上的标识,如果带有一个绿色的圆形图案的,就是甜味的辣椒酱。不能吃辣的,辣椒酱要少放点,韩式辣酱真的很辣。
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