糖衣酥皮无麸蓝莓蛋糕做法

这款香橙口味的无麸蓝莓蛋糕，吃起来蓬松、柔软，关键是还很健康哦！下面就来和小编一起看看糖衣酥皮无麸蓝莓蛋糕做法吧。

　　食材

　　A.蛋糕：

1.黄油250g（软化）；

2.精白砂糖2/3cup（外加额外的.1tbsp）；

3.橙皮茸（1个橙子的量）；

4.橙汁1/2cup；

5.鸡蛋3个；

6.无麸质自发面粉13/4cups；

7.冷冻蓝莓1cup；

8.椰丝、新鲜蓝莓各1cup（装饰用）。

　　B.糖衣：

1.糖粉1cup；

2.黄油10g；

3.热水1tbsp。

　　步骤：

1.将烤箱调至180°C预热，取一个14cmx24cm大小的长条形蛋糕模具，刷油后垫上烘焙纸；

2.将黄油和白糖放入一个大碗里，用电动搅拌棒打至发白并呈奶油状，再加入橙子茸一起打；

3.随后分次加入鸡蛋，一个打好后再打入下一个，当混合液体开始凝结时加入少许的面粉；

4.慢慢地加入面粉和橙汁，均匀搅拌，再加入冷冻蓝莓，使之均匀分布，然后将面糊倒入模具里，抹平表面，撒上额外的白糖；

5.将模具放入烤箱，烤55-60分钟，用铁钎插入蛋糕中测试烤熟与否，放凉10分钟后，脱模放在网架上再彻底放凉；

6.制作糖衣：将过筛的糖粉倒入碗里，加入黄油和热水，打至细腻丝滑，淋在蛋糕上，最后撒上椰丝和新鲜蓝莓。