火腿豆渣煎饼的做法
豆渣,人们通常认为是不能吃的,一般都会被我们扔掉。其实豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。豆渣营养丰富,但因为口感不好总是会被遗弃,造成营养的流失!今天小编要给大家带来的是火腿豆渣煎饼的做法,带有一点烧烤风味,希望大家喜欢!
材料:
黄豆(40克) 黑豆(40克) 火腿(120克) 胡萝卜(60克 ) 豆角(60克) 鸡蛋(3个) 面粉(100克) 小香葱(适量) 盐 (1小勺) 辣椒粉(适量) 胡椒粉(适量) 孜然粉(适量)
做法:
1.黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发,豆类也可以选择自己喜欢的
2.把泡发的黄黑豆倒进豆浆机,加1200毫升的清水,制作豆浆
3.豆浆做好过筛,豆渣冷却后备用
4.把火腿、胡萝卜、豆角都切丁,小香葱切末,滤出来的豆渣约有200克
5.锅烧开水,滴几滴油,把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6.炒锅加少许油,把火腿丁煸至微黄冷却
7.把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8.再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里,拌匀
9.煎锅倒少许油,烧至4、5成热时倒入一半的面糊,用勺子把面糊躺平,撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉,盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10.翻面把另一面也煎至金黄,可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等,然后就可以切块食用了
小窍门:
1.豆类可以选择自己喜欢的;
2.豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合,不然就成了烫面啦;
3.煎的时候盖上盖子可以成熟得快些,翻面时不至于翻得一塌糊涂。
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