三丝凉拌面的做法

三丝凉拌面是一道既简单又美味的佳肴，搭配了黄瓜、鸡丝、蛋皮，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物，营养均衡，又少油烟，凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

　　三丝凉拌面做法和步骤：

1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液;

2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用;

3、煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干;

4、将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝;

5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。

　　经验分享：

1、煎蛋皮时，倒入蛋液后轻轻转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底上，防止煎出来的蛋皮厚薄不均;

2、煮挂面时先将水烧开后放入挂面，火不能太大，中小火使水保持微沸的状态即可;

3、可将三丝换成自己喜欢的食材，比如绿豆芽，胡萝卜丝等。