2017公共营养师二级考试考点复习

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　　1.维生素b12缺乏症

恶性贫血、脑障碍。

需要量与毒性

人类需要维生素b12的量很少，近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下。而推荐的日补助量为3ug，怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug，婴儿为o.3ug.目前没有维生素b12中毒现象的报道。

　　2.维生素b13知识

效用

可防肝病及未老先衰;有助于对多种硬化症的治疗。

缺乏症

研究尚未发现有关维生素b13的缺乏症。

富含维生素素b13的食物

根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分

营养补品

有以乳清酸的形式出售的补品

副作用

到目前为止，人们对维生素b，，所知有限，因此尚没有有关例证指引。

　　3.维生素b13之敌

水和阳光。

建议

对于维生素b13的研究仍然不足，因此未能作任何建议。

　　4.维生素b15的效用

延长细胞的寿命;

缓解酒瘾;

快速消除疲劳;

使血夜中胆固醇值降低;

抵抗公害污染物质侵害身体;

缓解冠状动脉狭窄和气喘症状;

防止肝硬化;

防止宿醉;

刺激免疫反应;

帮助合成蛋白质。

　　5.维生素b12效用

b12的效用

促进红血球的形成和再生，防止贫血;

促进儿童发育，增进食欲;

增强体力;

维持神经系统的正常功能;

能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用;

消除烦躁不安;

促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。

　　6.维生素b12的基本知识

水溶性。只需少量即能产生效果;

又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺;计量单位为微克(mcg-microguam，即1/1000000克);

维生素b12是唯一含有主要矿物质的维生素;

很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动;

成人的`建议每日摄取量是2mcg.妊娠期间为2.2mcg，哺乳期间女性则需要2.6mcg的摄取量;

维生素b族的摄取量少，而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时容易造成维生素b1：的不足;

甲状腺的机能正常时，维生素b12的吸收也能顺利进行。

维生素b12缺乏症在体内蓄积的维生素bl，全部耗尽的5年后才会显现出来;

在人类饮食中，维生素b12的主要来源是动物性食物，因为植物(除极少数外)都不含维生素b12.

　　7.维生素b6的需要量与毒性

人类维生素b6的需要量很难肯定，这可能是因为需要量不大，同时肠内细菌合成也能提供-部分。一般不会缺乏。但在怀孕。药物治疗、受电窝辐射或在高温环境下生活、工作，可能出现维生素b6缺乏，需要适当增加供给量。

果营养保健中心一般成人每日供给量为2mg，孕妇、乳母为2.5mg;婴幼儿(1-3岁)为0.35mg.对于老年人、口服避孕药者也需要较多的维生素b6.

已证明静脉注射200mg维生素b6无毒性，每天服用100-300mg没有发现有副作用