小黄鱼的营养价值
导语:小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值,例如:鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。
喜欢吃鱼的朋友,一定吃过小黄鱼。小黄鱼因为个子不大,而且鱼身偏黄色,很容易被人们记住。但是对于小黄鱼的营养价值,小黄鱼的功效,知道的人不会很多。下面我们就来说说这些问题,顺便再看看小黄鱼的做法有哪些?
小黄鱼是黄花鱼中的一种,它是我国四大海洋业品种之一。目前,主要分布于我国渤海、黄海、东海及朝鲜西海岸等地。小黄花鱼的营养价值极高,含有丰富的高维生素以及不饱和脂肪酸和矿物质,是世界上最有益健康的鱼之一,常吃能够有效降低胆固醇、高血压和心脏病的突发病率。
小黄鱼的营养成分
小黄鱼含有的蛋白质、维生素和微量元素比较丰富,常吃对人体有很好的补益作用,特别是体质虚弱和中老年人,食用黄鱼会吸收到更好的食疗效果。小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能够有效的清除人体代谢产生的自由基,防止各种癌症的功效。
1、因为小黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,它的鱼肉组织柔软,没有碎刺,呈蒜瓣形状,而且容易消化吸收,非常适合儿童、老人和久病体弱者食用。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体内产生的自由基,具有美容养颜、延缓衰老等多种功效。
3、小黄鱼对失眠、贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者有非常好的食用疗效。
小黄鱼的食用方法
小黄鱼不仅营养价值丰富,它的的.食用方法也是非常多的,例如糖醋、红烧、煨汤、清炖或者搭配其他食物煮成卷筒黄鱼、蛋蓉黄鱼羹、松鼠黄鱼、雪菜大汤黄鱼等。用小黄鱼制作的各种菜肴,色彩艳丽、肉鲜味美、形态美观、香气四溢,是喜庆筵席最佳上菜肴。
糖醋小黄鱼
材料
黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉,盐。
做法
1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。
盐酥小黄鱼
材料
黄鱼,料酒,鸡蛋,淀粉,姜丝,辣椒,盐,五香粉,胡椒粉,鸡粉,油。
做法
1、黄鱼清洗处理干净,用料酒腌一下。
2、用鸡蛋和淀粉拌匀。
3、锅中倒油烧热后,加入拌匀的黄鱼炸至酥脆,锅中留底油,烧热后,加入姜丝,辣椒段爆香后,加入炸好的黄鱼和适量的盐,以及五香粉,胡椒粉,鸡粉少许大火翻炒片刻。
结语:有关小黄鱼的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对小黄鱼已经有了一定的认识和了解了。小黄鱼的做法,上述也介绍了两种,一个是糖醋小黄鱼还有一个盐酥小黄鱼。味道都是很不错的,大家回去记得做着来吃哟!
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