鱼翅的营养价值
导语:鱼翅为古代八珍之一,八珍虽有好几个版本,但鱼翅总能占据一席,可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。最早食用鱼翅的人是渔民,渔民出售鲨鱼后,将鱼鳍留下自己食用,鱼商发现有利可图,收为商品出售,鱼翅才渐渐出现于宴席上。
说到鱼翅,大家第一印象就是非常昂贵的补品,和燕窝、鲍鱼等等都是一个级别的美味。的确,物以稀为贵,鱼翅之所以贵,是因为它很稀有。但是鱼翅的营养价值真的'很高,下面我们就来说说吃鱼翅的好处,还有鱼翅的吃法都有哪些?
鱼翅它是由鲨鱼的腹、胸、尾等处的鳍翅切成丝干制而成的,是有名的“美味佳肴”。
鱼翅的营养成分
从营养学的角度来讲,鱼翅的主要成分是胶原蛋白,它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的,而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后,再被我们人体吸收。鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
1、祛压降脂
鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份,对心血管系统疾患有非常好的防治功效;
2、养颜护肤
鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容养颜食品哦;
3、开胃消食
常吃鱼翅具有开胃、益气、补虚的作用,能够渗湿行水,开胃进食,清痰、消除淤积在体内的毒素,补五脏,长腰力,益虚痨;
4、提高免疫力
鱼翅是营养不良、气血不足、体质虚弱之人的最佳食品,对各种心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食疗功效。
鱼翅的食用方法
鱼翅炖乌鸡汤
材料
鱼翅(散翅),250克乌鸡,1只金华火腿,2片枸杞子,15克红枣,6粒姜,2片水,8碗(3-4人份)。
做法
1、鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软。
2、宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净。
3、红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净。
4、煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可享用。
结语:有关鱼翅的营养价值,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鱼翅又多了些了解和认识了。其实鱼翅的食用方法挺多的,只是我们平时吃的不多,所以都不太了解。建议大家以后多吃一些,许多吃法味道很鲜美,例如凉拌鱼翅、红烧鱼翅等等。
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