猪肝的营养价值表
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。下面是小编为大家整理的猪肝的营养价值表,一起来看看吧!
猪肝的'营养价值表
食部 | 99% | 水分(克) | 70.7 |
能量(千卡) | 129 | 蛋白质(克) | 19.3 |
脂肪(克) | 3.5 | 碳水化合物(克) | 5 |
不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 288 |
灰分(克) | 1.5 | 维生素A(微克RE) | 4972 |
胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 4972 |
硫胺素(毫克) | 0.21 | 核黄素(毫克) | 2.08 |
尼克酸(毫克) | 15 | 维生素C(毫克) | 20 |
维生素E(毫克) | 0.86 | 钙(毫克) | 6 |
磷(毫克) | 310 | 钾(毫克) | 235 |
钠(毫克) | 68.6 | 镁(毫克) | 24 |
铁(毫克) | 22.6 | 锌(毫克) | 0.78 |
硒(微克) | 19.21 | 铜(毫克) | 0.65 |
锰(毫克) | 0.26 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — | ||
猪肝粥的做法
概述猪肝粥,将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮开即可,临出锅放一些葱花。
食材准备
大米100克,猪肝50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。
制作步骤
1、将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。
3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。
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