2017公共营养师饮食营养：芹菜的营养价值

导语：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。大家跟着本站小编一起来看看相关的考试内容吧。

　　芹菜的营养价值

　　1.清热除烦

我国中医建议，在夏季应该适当的多吃芹菜，因为它具有清热除烦的功效，很多人经常会在夏季出现各种心烦以及上火的症状。这些症状都会给我们日常的生活以及工作带来极大的不便，因此多吃芹菜是环境诶这些不适症状的有效方法。

芹菜除了能够清热除烦之外，在日常生活中多吃芹菜还能够起到很好的平肝，利水消肿，凉血止血的功效。同时对高血压所引起的头痛，头晕，暴热烦渴等症状都有着很好的作用以及功效。同时很多人都不知道，其实多吃芹菜还能够有效的治疗妇女月经不调的症状。

　　2.降血脂

芹菜有着很好的药理和治疗价值，经过研究发现，芹菜具有很好的降血压、降血脂的作用。可以说芹菜全身都是宝，不仅仅根、茎具有很好的药理功效，同时其叶和籽都可以当药用。因此专家建议，患有高血压以及高血脂的患者在日常生活中应该多吃芹菜，以此来调理血脂。

而且在芹菜中还含有大量的钙磷，因此经常食用芹菜可起到很好的`镇静和保护血管的作用，同时还能够快速的增强骨骼，对于中老年人来说可以很好的预防骨质疏松。

　　3.甘凉清胃

我国中医指出，芹菜有着很好的甘凉清胃的作用，特别是对夏季闷热天气所导致的胃口不好以及消化不良都有着很大的治疗作用。很多人进入夏季后经常会出现食欲不振的情况，这个时候适当的多吃芹菜，不但能够有效的提高食欲，同时芹菜中的粗纤维还能够促进肠胃的蠕动，从而促进消化。

夏天吃芹菜的好处非常多，由此可见芹菜的营养价值有多高，吃芹菜的好处除了甘凉清胃之外，同时还具有涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾等功效。

　　4.补充营养

经常多吃芹菜能够及时的吸收以及补充人体所需要的各种营养物质，以此来维持正常的生理机能，因此芹菜具有增强人体抵抗力的功效。芹菜不仅适合夏季食用，同时在寒冷的冬季食用同样具有很好的益处，很多人在冬季经常会出现口干舌燥、气喘心烦等各种身体不适的症状，而这个时候适当的吃芹菜可有效的缓解这些不适的症状。

而且经常吃些芹菜还具有清热解毒、祛病强身的功效，我们人体中的毒素需要及时的排出，这样才不会对人体造成危害，而芹菜中所含有丰富粗纤维就具有排毒的功效。芹菜的营养价值很高，我们在日常生活中不妨多吃。

　　5.补钙、铁

我们人体中如果缺乏钙、铁等两种营养物质的话，就会因此而导致出现肝火过旺、皮肤粗糙以及失眠等症状，这些症状如果长期得不到有效的调理，势必会对人体造成严重的影响。因此专家建议，由以上这些症状的人在日常生活中应该多吃些芹菜，以此来补充钙、铁等矿物质。

以上这些芹菜的营养价值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的营养，不妨将芹菜打成汁饮用，这样人体对芹菜中的营养就能够更好的吸收了。