肯德基炸翅的做法裹粉
肯德基炸翅大家都喜欢吃,也有很多人自己做,相信大家也十分好奇如何做,下面小编为大家带来肯德基炸翅的做法的做法,一起来看看吧。
用料
鸡翅、鸡翅腌料 一袋、炸鸡裹粉 一袋、油 能没过鸡翅的量
主要步骤:
用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时,也可以第一天晚上腌好,密封在冰箱冷藏,第二天取出炸。
第一次裹粉:取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出,甩掉多余的水,放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅,从底部翻起鸡翅,用手按压,这样按压7次。
取一盆清水,将按压好的鸡翅抖掉多余的粉,侵到清水中3秒钟,拿出放在刚刚的面盆里
第二次裹粉:再次按+搓粉,7次,这时里面已经起鳞片了
仔细看这步【抖粉】:两次裹粉过后,将鸡翅放在笊篱中,上下掂起,抖掉多余的粉。看见麟片没有?
下油锅,油烧成侧面看有小圈圈的`时候就可以了。还有一个方法,把一块麟揪下来放到油锅里,冒花就可以下锅了。下锅以后成型了换中小火,炸到金黄就可以出锅咯!外酥里嫩是不是很有食欲?
鸡翅好吃的诀窍:
1、炸鸡腌料一定要按袋装背面说明书的量调配,腌的时间越长越入味,一般可以前一天晚上处理好鸡翅腌好,密封保存在冰箱里,第二天随做随拿。
2、看有朋友做过的反馈说外部不够脆,这里详细补充下:油温在173度炸6-7分钟是最佳状态,这个温度和时间炸出的鸡翅内部软滑Q弹,鸡翅外部香脆可口。有温度计的同学不妨试试哦!因为一般家里都没有温度计去测量油温,所以菜谱里就没有写到是我的疏忽,在这里补上咯
3、抖粉:抖粉是很重要的,鸡翅能不能够起鳞片就看这步抖得好不好。
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