酒煮文蛤做法

酒煮文蛤是一道以文蛤为主要材料制作而成的`一道菜品，简单又美味。下面，小编为大家分享酒煮文蛤做法，快来学学吧!

　　材料

带壳文蛤50只，洗净

特级初榨橄榄油2汤匙

大蒜6瓣，切碎

白葡萄酒240毫升

牛油2汤匙

欧芹110克，切碎

　　做法

1.将文蛤洗净，除去沙泥。

2.在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。

3.倒入文蛤，将锅盖盖上。

煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。

挑出未开壳的，丢掉。

将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。