如何制作酒蒸蛤蜊-酒蒸蛤蜊的做法
酒蒸蛤蜊是一道传统的日本美食,大家都吃过吗?下面,小编为大家分享酒蒸蛤蜊的做法,快来学学吧!
酒蒸蛤蜊的营养信息热量:274.44大卡
钠:1707.59毫克
钾:661.79毫克
胆固醇:626.96毫克
钙:538.07毫克
磷:528.12毫克
镁:322.55毫克
酒蒸蛤蜊的做法主料
蛤蜊700克、西洋芹一根。
调料
白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。
制作步骤
做法一
①将蛤蜊泡于盐水中吐沙,然后搓洗干净,西洋芹去茎再切末。
②将蛤蜊与西洋芹放入容器中,淋入白酒,再加入调料(A)。
③罩上微波薄膜或加盖,高火5分钟。
④取出容器,稍微搅拌,继续高火4分钟。
做法二
材料
蛤蜊400克,姜片四片,小红辣椒干三个,蒜瓣两个,白酒三汤勺(最好用日式清酒),盐少许,黄油一小块,约十克(喜欢换黄油香味的可以多放点),植物油少许,水少许,葱花少许
制作步骤
1蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙,再洗干净表面,同时姜切片,蒜瓣切片,辣椒干去籽拌断。
2 锅里放入很少很少的'一点植物油,爆香姜片,蒜片辣椒干
3 待香气溢出,放入蛤蜊
4 倒入白酒三汤勺
5 再倒入约四汤勺的清水,焖盖子
6 很快便听见锅里噼里啪啦的响声,那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音
7 3分钟左右,便全部贝壳打开,掀开盖子,香气扑鼻而来
8 放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点盐调味即可出锅
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