蒸蛋的做法-乡村蒸水蛋的做法
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。下面小编为大家介绍几种蒸蛋的做法,一起看看吧!
【橙香鸡蛋羹】
原料:
牛奶一盒250ML、鲜橙汁30ML、细砂糖30克、鸡蛋3个(130克左右、我用的是笨鸡蛋,个头比较小)
制作步骤:
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗,蒸的时候可以盖上盖子,就省了保鲜膜了)。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了。
【香菇肉泥镶蛋】
食材:
肉泥(80g)、干香菇(2朵)、鸡蛋(1个)、胡萝卜(适量)、老抽(1勺)、泡香菇水(2勺)、鸡粉(1小勺)、胡椒粉(1/2勺)、料酒(1小勺)、白糖(1/2勺)、蒸鱼豉油(1/2勺)
制作步骤:
1、香菇泡发,和胡萝卜一起剁碎
2、将剁好的肉泥放入盆中,加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀,
3、在肉泥中坐个窝
4、中间打一粒鸡蛋
5、放入烧开的水中,蒸15分钟(要盖盖)
6、端出时候淋上几滴蒸鱼豉油
【椰奶炖蛋】
主料:
鸡蛋(1个)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)
调料:
草莓(适量)、香蕉(适量)
制作步骤:
1、椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。
2、鸡蛋打散。
3、再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。
4、蛋奶液过滤一下。
5、把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
小窍门:
蛋液过滤一下再蒸制,口感更细滑。速溶椰子粉是有甜味的,所以没有加糖,如果是无味道的椰子粉,吃的时候淋入一些蜂蜜也可。
【乡村蒸水蛋】
材料:
鸡蛋(3个)、香葱(小许)
调料:
酱油、食用油、盐各小许
制作步骤:
1、把所有材料准备好。
2、香葱洗干净后切成葱花备用。
3、鸡蛋磕进碗里。
4、加入小许盐,小许就好,别太多。
5、加入食用油小许,用筷子把蛋打散。
6、加入8个半蛋壳的清水。
7、搅拌均匀后倒入蒸碗中。
8、盖上保鲜膜,放进锅中蒸8分钟左右,蒸至蛋的表面凝结。
9、取出,洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
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