香辣虾的做法-干烧香辣虾的做法
香辣虾是一道家常菜品,也是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。下面小编为大家介绍几种香辣虾的做法,一起看看吧!
香辣虾
主料:鲜虾(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3个)、花椒(5g)、香菜(1小把)
调料:生抽(2/1汤匙)、盐(2/1茶匙)、料酒(1汤匙)、胡椒粉(少许)、柠檬汁(少许)
做法:
1、材料准备好
2、花椒用清水冲洗一下,香菜切段,姜蒜切片
3、用牙签从虾的'第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线
4、处理好全部虾以后,用柠檬汁和胡椒粉腌制一会
5、锅里热油,小火煎香花椒,随后盛出
6、再爆香姜蒜和辣椒
7、放入虾,大火拌炒至虾变色
8、调入生抽和料酒,加少量水焖煮一会
9、最后大火收汁,调入适量盐
10、出锅前撒上香菜即可
干烧香辣虾
材料:鲜虾、葱姜蒜末。
调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法:
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出;
3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末;
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾
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