经典小吃-麻辣小龙虾的做法
引导语:麻辣小龙虾,风靡全国的经典小吃。跟着小编一起来欣赏。
原料:活小龙虾、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱、香菜
麻辣小龙虾的做法
1、小龙虾用清水养上半天,中间换水;
2、用牙刷逐个刷洗小龙虾的腹部和头部;
3、去掉小龙虾的虾肠;
4、葱姜蒜和干红辣椒处理好待用;
5、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角;
6、煸炒至香味浓郁时,下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
7、下入处理好的小龙虾翻炒均匀;
8、至小龙虾变红卷曲后,添加刚要没过的`啤酒煮开;
9、盖上锅盖转中火炖煮,汤汁收过半时,用盐和一点点糖调味;
10、汤汁收至三分之一时,撒香菜(可以省略)出锅。
美食提示
1、小龙虾一定要用鲜活的,下锅之前一定要处理干净,清水养一段时间更好,要逐个洗刷,特别是小龙虾的腹部,一定要洗刷干净,还有虾线要去除;
2、郫县豆瓣酱有咸度,所以盐的用量要酌情;
3、郫县豆瓣酱可以用自己喜欢的其他辣酱代替;
4、最后的汤汁要多留些,小龙虾在汤汁中浸泡一点时间味道会更好。
-
麻食怎么做?
麻食(麻什)是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”,关中人称作麻食、猫耳朵。下面小编为大家介绍麻食怎么做,希望能帮到大家!麻食材料:面粉500克,水210克,盐4克。做法:1.所有材料混合,用厨师机1档略搅拌均匀。2....
-
花蛤的做法怎么做好吃
鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,营养丰富。下面yjbys小编为大家准备了关于花蛤的做法,欢迎阅读。食材准备:鸡蛋2个、花蛤250g、盐适量、香油适量、酱油适量、香葱适量、花蛤的做法步骤:1.准备好鸡蛋和花蛤。2.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,...
-
做酸辣粉的要诀
酸辣粉这一便宜有好吃的美食,已经成为了大众的心头之所好,小编就来为大家分享下酸辣粉的技巧,希望能有效的帮助到大家。1、汤水要够酸够辣,因为这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心,但完全可以为汤所覆盖。2、粉丝要晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝,如果...
-
辽宁小吃水煎饼的做法详
水煎饼菜谱水煎饼做法辽宁小吃水煎饼的'做法详细介绍所属地区:辽宁小吃工艺:烙焙法水煎饼的制作材料:面粉1000克,鸡蛋、花椒粉、味精、熟猪油各适量。水煎饼的介绍:煎饼是契丹人常吃的一种食品。据《辽史·礼志·岁时杂议》记载:"元旦,国俗以糯饮和白羊...