韩式明太鱼汤的做法
明太鱼具有很高的营养价值,与其他海鲜相比,明太鱼最大的特点还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点,味道更为清爽鲜美。而韩式明太鱼汤,在汤中,把明太鱼的清爽鲜美熬制出来了,味道正宗浓郁,很多人都喜欢这款汤的哦。一起来看看怎么做吧。
用料:
明太鱼切段,洋葱半个,黄豆芽一百克,豆腐一百克,萝卜一百五十克,小辣椒两根,茼蒿叶适量,韩式大酱两匙,韩式辣酱一匙,蒜泥适量,姜泥适量。
做法:
备好所以的用料后就将所有的料(除去茼蒿叶)全部放入锅中,加入适量的水,然后就可以开始熬制了。注意在煮的过程中要漂去浮起来的'泡沫,避免这些泡沫影响了汤的鲜美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的盐提味,注意因为开始的时候已经放入了大酱,这时的盐要放少一点,避免过咸了,最后放入茼蒿叶,就可以关火出锅了。一道美味又健康的韩式明太鱼汤就做好啦。
韩式明太鱼汤怎么做好吃
韩式明太鱼汤中含有丰富的营养,但明太鱼的肉质较为粗,还有一种草腥味,所以,韩式明太鱼汤就有些注意事项要注意啦。
在处理明太鱼的时候要记得要将鱼腹中的血污洗干净。鱼头是最为腥味最重的地方,一般都会去掉,但是如果不去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼身两侧划上几刀,这样做味道会更鲜美哦。
在鱼身中划了几刀后,可以放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟,这样姜葱等配料可以很好地除去明太鱼的草腥味。
最后,熬制明太鱼时,由于鱼肉质较紧,烹饪时间可以延长一些,最好是超过半小时。一个让鱼肉鲜香味美的小技巧是烧制时可放一只红辣椒,再放其它调味品哦。
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