黄豆芽泡菜的做法
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的.多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。
黄豆芽泡菜的做法:
【主料】黄豆芽2斤
【辅料】黄豆适量、红椒4个、食盐2大匙、葱3根、蒜(末)3大勺、香油2大匙、韭菜1把1匙、辣椒油半匙、白糖少许
步骤:
1.将黄豆洗净后彻底沥乾;
2.加入盐拌匀后腌约12小时,再将盐水洗净沥乾备用;
3.将蒜洗净沥乾,韭菜、葱切段,红辣椒切片备用;
4.将调味料香油与材料蒜拌匀后,拌入黄豆芽中搅拌均匀;
5.置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用,约可保存3天。
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