韩式大酱汤的简单做法
韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。下面小编来给大家介绍韩式大酱汤的简单做法,大家快来尝试吧!
主料:猪里脊肉90克 西葫芦200克 土豆1个 豆腐200克
辅料:金针菇50克 蟹味菇100克 干香菇3朵 红尖椒1个 尖椒1个 淘米水适量
调料:食盐2克 酱油1/2小勺 葱1根 蒜1/2小勺 香油1小勺 辣椒粉1小勺 辣椒酱1小勺 韩国大酱3大勺 芝麻少许 胡椒粉少许 植物油适量
韩式大酱汤的做法
1.大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用
2.豆腐切成1cm见方的'小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用
3.猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟
4.西葫芦切丁
5.土豆切丁
6.鲜蘑菇洗净,沥干水分备用
7.大葱、青红辣椒斜切成小段
8.起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
9.加入淘米水
10.同时加入韩国大酱和辣椒酱
11.同时加入土豆
12.边煮边不停搅拌至酱料全部化开
13.大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟
14.同时下入豆腐和茭瓜
15.再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起
16.下入金针菇和其他鲜蘑菇
17.再次煮沸后,下入葱段和辣椒段
18.搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐
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