风味豆豉酱拌面的做法
豆豉酱很多人都爱吃,可以拌饭、拌面,下面是小编整理的风味豆豉酱拌面的做法,一起来看看!
食材主料:
挂面110g、豆豉辣酱25g、小葱1根
步骤
1.准备食材,挂面、豆豉酱、葱花
2.水烧开,将挂面放入锅中,煮至中间没有白芯
3.煮熟的面条捞出,放入凉白开中过一遍
4.沥干水分
5.将豆豉酱和葱花撒在面条上面,拌匀即可
附豆豉酱的做法:
材料
豆豉80公克,蒜末20公克,姜末5公克,辣椒末5公克,红葱头末10公克,酱油1.5大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄
做法
1.将豆豉洗净剁碎备用。
2.取一炒锅,烧热后加入约1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后,加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中续加入所有调味料,煮滚后即为豆豉酱。
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