肯德基年度计划书

一、现状分析

肯德基是一个著名的快餐连锁品牌，以经营炸鸡食品为主。肯德基立足本土，产品注重创新，它不仅在中国有很多自营餐厅，还发展了很多的特许经营餐厅，这使得肯德基可以保持以较快的速度在二线、三线城市发展连锁店，另外，肯德基进入中国市场后，随着对中国消费者了解程度的日益加深，也加紧了本土化的步伐，他们针对中国消费者的口味推出了一系列的新产品，在产品开发上注重产品的本土化，满足中国消费者的不同需求，开发适合中国人口味的产品以及产品多样化。新产品都是不曾在中国以外地区推出的。使得中国消费者能享有更完整、更符合饮食习惯的餐饮选择，因而广受欢迎。

众所周知，很多其他的快餐行业在激烈地抢占市场份额，如中国本土的"德克士"、“派乐”，“华莱士”等等。另一方面，快餐在方便的同时，也增加了人们对健康的忧虑，油炸食品的长期摄入会不利于人体的健康，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。随着人们健康意识的提高，势必会影响到肯德基的销售量。所以基于以上环境，肯德基要想在市场中稳占鳌头，必须优于竞争对手，要加强产品质量与服务，以及产品搭配营养问题。走健康绿色发展道路。

二、销售目标

销售目标是一切营销工作的出发点和落脚点，因此，科学、合理的销售目标制定也是年度销售计划的最重要和最核心的部分。肯德基店选址一般地处繁华地带，闹市区，有了良好的地理环境，如丽水的肯德基都是选繁华的在区域。根据各区域或城市销售额或销售量的不同，具体制定销售目标，其销售额在上年度的基础上增长30%，像丽水这样的二三线城市，适当降低销售量，要求增长10%左右就好。所以各分店及加盟店要保持竞争优势的同时，完成销售目标。

三、销售策略

1、市场——立足市场，充分调研。肯德基以家庭成员为目标顾客。营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年。同时，在儿童顾客身上肯德鸡也花费大量精力，肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是提升顾客价值。公司的市场调研开发部门首先进行市场预测，通过市场调查，分析顾客需求，针对不同的地区，不同的客户需求对洋快餐的口味和要求，将经

费预算提交财务部门，通过预测结果，制定推出适合广大消费群众的新产品。

2、产品——推陈出新，走本土化战略。肯德基快餐产品里面材料有不少是应季食品，受限制于材料的原因不可能成为长期的食品。有些食品会成为长期的食品，没有材料的限制，并且符合大多数人的口味得到顾客的认同，才有可能成为长期的产品。公司专门负责新产品设计的部门应该根据市场部门提交的方案，研发新产品。一是吸引顾客，培养新顾客，另一方面是为了改善KFC的食品搭配，并了解顾客的大众口味。

3、服务——以人为本、质量为魂。人力资源部门根据公司需要，选拔合适的人才，进行培训，提出温情服务承诺，服务人员要遵循顾客至上的原则，帮助并解决顾客在就餐时遇到的问题，提供给顾客一个良好舒适的就餐环境。

4、促销——注重传统，走向网络。公司的营销部门可以通过发放优惠券，促销活动，特价商品组合等活动来吸引顾客的眼球。同时可以把营销策略转移到网络营销，充分利用资金、网络等一切可以利用的资源，建立起送货物流体系，这样方便顾客24小时随时订购，也扩展了销售业务，增加了销售量，有效地挤压竞争对手。

四、团队管理

1、人员规划，根据各分店具体情况对人员进行配。例如，位于丽水中山街肯德基店，管理及服务人员要达到35人。经理1名，副经理1名，助理1名，还有4名小组长，负责整个店面的经营情况及销售管理，大厅服务人员2名，帮助顾客解决疑难问题。前台服务10人，实行轮班制，负责顾客点餐，派送食品及收银。厨师5名，负责每天的餐品，清洁工4名，负责每天的清扫工作及时处理垃圾。送货员2名，负责叫餐的派送。其中还包括了若干名学生做兼职工作。

2、团队管理，健全和完善规章制度，制定《营销人员日常行为规范及管理规定》，强化培训，提升店内工作人员整体素质和战斗力，选派优秀的营销人员到总公司或大企业接受培训。严格奖惩制度，建立良好的考核机制。通过评选或晋升等形式，激发工作人员的工作热情。强化整合团队，打造一支富有朝气的队伍。

肯德基年度计划书 [篇2]

一、摘要

肯德基源于美国，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅，截到2015年11月底，肯德基在全国200多个城市已经拥有2000余家餐厅。用其严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。此次调查的对象是以肯德基江阳佳乐广场店为主要调查场所，了解消费者对肯德基的认知度和满意度， .

二、调查背景

作为最早进入中国市场的西式快餐肯德基KFC因其独有的美食被中国消费者公认为“顾客最常惠顾的”西餐，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了大影响。肯德基KFC已成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一餐饮品牌。

三、调查目的

1.了解肯德基市场的基本状况。 2.了解消费者对肯德基的满意度。

3.了解消费者对肯德基的认可程度。

四、调查范围

我们此次调查是以肯德基泸州江阳佳乐广场店为中心，进行实地调查。

五、调查内容

（一）市场环境分析 1.人口分析

泸州水井沟，那里的人流量很大，再加之泸州四大高校的学生和工薪阶层的青年人，对于快餐的需求量比较大。也有较多的老年人陪同孙儿孙女前来用餐，据观察，无论工作日还是周末，用餐高峰期都是人满为患的。尤其是晚上和周末，肯德基店也便成了学生自习、情侣约会和工作人员谈工作的主要场所，所以客流量很大。以至于肯德基的销量较大的原因之一。

2.消费者的消费水平分析

江阳区2015年上半年，全区城镇居民人均可支配收入达13176元，增长10.6%

2015年上半年江阳区城镇居民收入情况一览表：

计量单位：元/人

随着收入的提高、生活水平的提高，人们的消费档次也有了很大的提高，随之肯德基快餐消费也成了许多居民的日常消费。

（二）消费者调查

1、消费者的消费取向

理智：追求安全、可靠、便利、经济、实惠、良好服务等产生购买动机。

习惯型：据过去的`购买经验和使用习惯购买 冲动型：以直观感觉为主，迅速决定。

2、消费者对肯德基的认知度

（1）大部分消费者都听说过且在肯德基连锁消费的经历； （2）进入肯德基消费的顾客大多数为学生及年轻人和少数老人； （3）肯德基的食品质量能让消费者满意；

（4）肯德基的促销活动、品牌形象等给予消费者较好印象； （5）消费者对肯德基的了解程度高；

（6）消费者认为现今市场上西式快餐比肯德基有优势；

3、消费者的满意度分析

该项调查结果显示肯德基快餐店的满意度出现较大问题，78%的人对肯德基系列快餐格局表示满意，56%的人表示肯德基的价格一般，但也有32%的人表示对肯德基的价格不满意。由于最近肯德基肉鸡事件的报道，满意度急剧下降，90%的人表示对质量不满意。

（三）竞争对手分析

在对最喜欢的快餐店问题调查显示，肯德基占有绝对优势，40%的调查者表示最喜欢肯德基快餐店。对肯德基威胁最大的是麦当劳，25%的消费者表示最喜欢到麦当劳消费。还有15%的消费者表示最喜欢华莱士，10%的消费者表示最喜欢必胜客，还有10%的人选择了其它快餐。

六、方法设计

(一)、调查方法 1、访谈法

目的：了解消费者对肯德基的满意度 对象：普通消费者二十人

内容：对消费者进行直接的访谈，了解其是否是肯德基的顾客，如果是，继续询问其对肯德基的满意度，以及对肯德基提相应的建议。

2、问卷调查法

目的：了解消费者对肯德基的看法

对象：普通市民、高校学生、青少年、外国友人。 抽样方法：随机抽样 样本量：100人

（二）、调查时间和人员安排

1、调查时间2015年2月27—3月1日

2、人员安排：谢春梅、张力仓负责问卷调查表的设计及问卷的分发和回收。

邓文靓、张婷、姚敏负责对消费者进行交流询问其对肯德基的满意度。

七、调查 经费预算 100份问卷 10元