树莓酱蛋挞的做法
导语:树莓的吃法有很多,可以洗干净生吃,也可以作为一种食材来享用,还有一种就是做成果酱,作为作料来食用,也很美味呢。那么你吃过树莓酱蛋挞吗?你知道它是怎么做的吗?一起去看看吧。
主料
黄油[挞皮]90g,糖粉[挞皮]40g。
蛋液[挞皮]12g,低粉[挞皮]170g。
全脂淡奶[挞皮]8g。
辅料
蛋液[挞水]160g,砂糖[挞水]80g。
全脂淡奶[挞水]50g,水[挞水]210g。
树莓酱[挞水]。
步骤
1. 黄油室温软化后加糖搅打至发白。
2. 加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的`量大的话要分次加入蛋液)。
3. 加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时。
4. 取出擀成薄片。用模具切出圆形。
5. 压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用。(挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型。)
6. 送入预热160℃的烤箱烤熟。(最好中间压点重物防止变形)。
7. 做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。
8. 做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱。
小贴士
1、一次可以多做点挞皮存着。
2、挞水比较清淡,这个随个人口味,如果不喜欢的可以多加点料。
3、根据个人烤箱的情况来控制烤温和烤时。
4、如果没有树莓酱,也可以换成别的果酱。
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