双皮奶怎么做好吃
双皮奶来源自广东顺德一带,是由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,其特异之处在于含有双层奶皮,一层浓郁甘香,二层清香,故名“双皮奶”,乃流传多年的“中华名小吃”。双皮奶可热饮,夏季入雪柜冷藏后添加蜜豆食用更为香甜。洁白如膏脂,入口又非常细腻嫩滑,像婴儿肌肤般吹弹可破,清淡香甜。
双皮奶的做法:
【主料】牛奶1包
【辅料】鸡蛋清1个、白砂糖20克
步骤:
1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散;
2.蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟;
3.冷却后,有一层奶皮浮在上面,用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子;
4.将碗中的.牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮;
5.将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀;
6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质;
7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去;
8.再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整;
9.细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳。
-
麻食怎么做?
麻食(麻什)是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”,关中人称作麻食、猫耳朵。下面小编为大家介绍麻食怎么做,希望能帮到大家!麻食材料:面粉500克,水210克,盐4克。做法:1.所有材料混合,用厨师机1档略搅拌均匀。2....
-
广东美味特色小吃全攻略
广东小吃是一种在广东旅游中必不可少的享受之一,去了广东不吃小吃的`话相当于白去。所以今天小编就给大家带来广东美味特色小吃全攻略,大家一起来看看吧。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料,烹后用荷叶包裹,蒸制而成。清香可口,为夏秋佳品。肉粥以...
-
西藏小吃炒肺片的做法
炒肺片藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的.特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流;西藏的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过炒肺片呢?下面应届...
-
广州特色面条培训班
【发展历程】考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用...