日式麻薯红豆汤的做法
麻薯一直流行于中国大陆,在日本,台湾、香港等地也有这种精致小点心,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,粒粒晶莹剔透,高雅大方。下面是小编整理的日式麻薯红豆汤的.做法,欢迎大家阅读!
食材(1人份):
红豆 100g
白糖 适量
陈皮 1小块
麻薯 1块
水
小tips:
1,麻薯我是用的下图这种
2,没有陈皮的话可以用一点点海盐代替,主要是起到提味的作用。
制作方法:
1,红豆洗净,提前一晚泡发。一小块陈皮洗净备用。
2,重新注水装入锅内大火烧开后,将水倒掉。再次注冷水上锅,这样能去掉红豆的涩味。
3,多一点水,大火烧开后,改小火慢煮1个小时,如果一开始的水不小心放少了,中途加水时记得要加开水。
4,最后十分钟加糖和陈皮,熬到合适的浓度,个人口味不同,加糖的时候可以尝尝,如果准备冷藏后再喝,要比平时的口味偏甜一点点,因为冷藏后甜味会变淡。
5,我用做玉子烧的锅煎的年糕,小火煎到两面都焦焦的,体积膨大就好了,一般在3-4分钟左右。烤箱200度烤4分钟也可以。
更好的是用下面这种烤网,烤出来颜色会更均匀漂亮,淘宝有卖,搜“烤网”就可以找到。
6,红豆汤里放上烤麻薯,开吃。红豆汤吃不完可以冷藏,麻薯一定要趁热吃掉,下次再重新烤~因为冷了以后硬到可以当板砖,建议送仇人。
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