日本料理红豆饭的做法
红豆饭,日文称“赤饭”(せきはん),是一种日本传统餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮,因此米上有了红红的颜色而得“赤饭”之名。下面小编给大家介绍日本红豆饭的做法,欢迎阅读!
美食由来
红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食,例如:生日、婚礼,以及其他节日如七五三(Shichi-Go-San,儿童节)。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结,有着积极的意义。因此当说“来吃红豆饭吧!”就意味着“来庆祝吧!”
据信红豆饭用作庆祝餐食,是因为它的.红色,在日本象征喜悦。在一些地方,当年轻女子初经来潮时也会食用红豆饭,暗示了这项传统的另个可能起源。
通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用,但有时也做成喜庆便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩,gomashio,稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。
日本料理红豆饭的做法<主料>
红豆1/2杯(90公克),长糯米3杯(500公克)
辅料:水4杯
<调料>
盐、炒香黑芝麻少许
<做法>
1、红豆洗净,加入4杯水煮开后,调成中火煮10分钟后熄火待凉;
2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右,再用炊饭锅炊熟;
3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮);
4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
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