日本料理日本煎饼的做法
日本料理要怎么吃,日本料理闻名世界,自然有它独特的一面,那么,日本料理要如何去做呢?下面小编就来讲讲日本料理日本煎饼的做法,希望大家喜欢。
日本煎饼
原料:小麦粉(标准粉) 100.0g 鱿鱼(水浸) 20.0g 洋葱 20.0g 鸡蛋白(鸡蛋清) 50.0g 烧烤酱 10.0g 粟米油 30.0g 猪肉(肥瘦) 10.0g 大白菜 20.0g 鱿鱼标香甜鱼露 10.0g 姜 10.0g Hellmann美乃滋(Light) 15.0g
详细说明
1.把高麗菜、洋蔥都切成細絲。蔥切成細蔥珠,其他主食材切成顆粒狀或絲狀,比較容易熟透。
2.先把麵糊調起來再加青菜與材料。
3.麵糊的比例是〈一人份〉
低筋麵粉四大匙,水四大匙,雞蛋一顆,鹽少許,柴魚粉少許,糖少許──也可以什麼都不加,只靠醬調味
把菜絲、主材料跟麵糊調勻〈一人份的菜絲大概是鬆鬆一飯碗,洋蔥跟蔥粒少許,主材料要放多少就看你希望它多豪華,自由加入〉
4.熱鍋,加油 ,在中央區倒入材料。
5.蓋上蓋子,把火關小,煎五到六分鐘。
6.淋上醬、美奶滋
7.再加上海苔絲或青海苔粉及柴魚花,大功告成
日本料理怎么吃
品尝日本料理,如今已成为一种时尚。走进幽静淡雅的日料店,如果不讲究吃法,很容易被重视礼仪的日本人偷笑。
刺身应由较清淡的吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的`做法,在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实,寿司本身已经放了芥辣,吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级,从低到高依次为:纯米酒、日本酿造、吟酿。
春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼,冬天吃鲫鱼及海豚。日本四面临海,海产自然是最重要的原料。
配菜的装饰也突出季节的特点,如秋季喜欢用柿子叶,小菊花、芦苇穗,烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的,要求一菜一器,按季节和不同的菜式选用,甚至盛器上的花纹也因季节而异。
日本料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多,数量少,自然和谐。另外,用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等,多为瓷制和木制,高雅大方,实用又具观赏性。
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