好吃的日本料理及简单做法
日本料理怎么做好吃?家常日本料理的最简单制作方法等菜谱相关信息哪里找?下面是好吃的日本料理及简单做法,学学就会啦!
日式小银鱼饭团
<主料>
熟的或者干燥小银鱼100G左右,酱油30ML,味淋30ML,料酒15ML
<做法>
1、选用非常非常小的'小鱼,这是买来的时候就煮过的;
2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮;
3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味;
4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆. 煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。
铁板日式豆腐
<主料>
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜
<调料>
盐、糖、味精、生抽。
<做法>
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
日式酱煮黑豆
<主料>
黑豆200克 冰糖20克 酱油40克
<辅料>
清水1600克
<做法>
1、锅内倒入清水1600克;
2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀,40克生抽,20克冰糖不很甜,喜欢浓郁口味可自行增量,冰糖可以用白砂糖替代,甜度可自行增加(建议糖下限20克,上限100克)酱油可以用生抽也可以用老抽,按个人喜好(建议酱下限生抽40克,上限老抽60克);
3、放置炉上开火煮滚,冰糖融化即可关火,放凉备用;
4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗,用清水过一遍冲去浮灰即可;
5、待酱汁基本冷却后,将滤干倒掉多余水分的黑豆,放进已经凉好的酱汁中,然后静置浸泡约6-15小时;
6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置;
7、黑豆连酱汁一起,放入电饭锅煮,与平时煮饭步骤相同,按下煮饭开关,等它自动跳起即可,如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意;
8、煮好的黑豆水分焖干,已经酥软,如果喜欢吃有咬劲的质感,可以减少清水水量,水量越少焖煮的时间也越短。
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