好吃又简单的面条做法
面条是北方人的主食,营养丰富,做法又简单方便,也深受南方人的喜爱,那么你们都吃过哪几种不同做法的'面条呢?下面就由小编给大家介绍以下三种面条,希望大家喜欢~
【好吃又简单的面条做法一——红烧牛肉面】
主料
牛肉(1000克)面条(适量)
调料
青菜(3棵)香菜(2克)蒜苗(2克)料酒(15克)十三香炖肉料包(1小包)花椒(3克)胡椒粉(3克)郫县豆瓣(适量)干山楂(5克)生抽(20克)葱段姜片(各20克)白糖(适量)盐(适量)
1 牛肉切块。
2 备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。
3 牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。
4 备花椒、干山楂、、葱姜。
5 牛肉控净水分。
6 坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。
7 倒入牛肉,均匀上色。
8 烹入料酒。
9 加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。
10 放葱姜。
11 另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。
12 炒至酥香吐油。
13 盛入碗中。
14 放十三香炖肉料包。
15 放花椒、干山楂。
16 倒入炒好的郫县豆瓣。
17 转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。
18 加盐。
19 放酱油,保持小火炖制30分钟。。
20 加胡椒粉。
21 炖好的牛肉和汤。(部分)
22 面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。
【好吃又简单的面条做法二——大碗海鲜面】
主料
面条(适量)
调料
小鲍鱼(适量)呲蛤肉(适量)天鹅蛋肉(适量)虾爬肉(适量)扇贝肉(适量)葱(适量)蒜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)
1 主料:面条副料:小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉
2 葱、蒜改刀备用;鲍鱼肉切花刀备用
3 锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制
4 依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可
5 取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可
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