糖醋蒜的做法

糖醋蒜头是餐桌上常见的开胃小菜。糖醋蒜你会做吗？下面是小编为大家整理的糖醋蒜的做法，欢迎参考~

　　食材准备：

蒜头750g，食盐100g，红糖300g，香醋50g，水800g

　　制作步骤：

准备好新鲜的'大蒜

撕掉表皮，直到看见蒜瓣，保持干净

在适量凉白开水内加入盐，搅拌化开

将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天

锅里烧水，放入红糖和香醋，直至红糖全部化开

把玻璃坛子或其它密封容器消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

两个月后，糖醋蒜就做好了

　　注意事项：

整个过程不能沾上油和生水;

蒜不需要清洗，撕皮的时候保持干净;

坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

　　【常吃糖醋蒜头好处多】

中医认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

　　【大蒜百益而独害目】

长期过量地吃大蒜(无论糖醋蒜还是普通大蒜),尤其是眼病患者，会引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,一天吃一个蒜头就能起到最好的保健效果了。蒜头虽好，可不要贪吃哦!