海米冬瓜的做法
海米冬瓜是一道著名的'汉族菜品,一般是以海米和冬瓜作为主要原料制作而成。海米冬瓜营养丰富,含有充足的蛋白质,维生素,膳食纤维,钙,铁,磷等多种营养元素。具有清热毒,利排尿,止渴除烦等功效。下面小编就为大家介绍几款海米冬瓜的美味食谱吧。
海米冬瓜
材料
冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。
2、炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。
3、锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。
海米冬瓜汤
材料
冬瓜300克,水发海米50克,鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。
做法
1、冬瓜去皮、瓤,洗净,切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。
2、炒锅上旺火,加入鲜汤,烧沸后放入冬瓜、海米、精盐,以小火熬煮。
3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时,加入姜片、葱花、味精,淋上香油即成。
家常海米冬瓜
材料
冬瓜500克,海米50克。食用油,食盐,蔬之鲜,十三香,葱姜,红尖椒。
做法
1、冬瓜洗净去瓤,切成2*3cm左右的方片。
2、葱姜切末,尖椒切成小段。
3、热锅烧油,待油七分熟时放入葱姜和小尖椒,爆出香味。
4、再倒入切好的冬瓜片,大火翻炒3分钟,放入海米,依次放入食盐、蔬之鲜、十三香等调味,继续翻炒均匀,装盘出锅即可。
自制海米冬瓜
材料
冬瓜200克,海米适量,生姜一块。
做法
1、生姜切片,海米清洗干净后用温水泡软,冬瓜去皮,切薄片。
2、热油锅,爆香生姜片,放海米爆出香味。
3、放入冬瓜翻炒1分钟。
4、加入没过冬瓜一半的水,中火煮。
5、煮至冬瓜变透明,放盐调味,大火收干水就可以装碟;撒上一点葱花,就可以吃啦。
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