鸡蛋灌饼的简单做法
烹饪3.14W
鸡蛋灌饼是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。下面小编为大家整理了几道鸡蛋灌饼的做法,一起看看吧!
做法一: 新朋友阅读本文前,请您点击标题下面的蓝色字“美食稔”,再点击“关注”,这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有更新,完全免费订阅,请放心关注! 主料: 面粉(适量)鸡蛋(适量) 辅料: 热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量) 做法与步骤: 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 4、面团取出轻轻揉匀。 5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。 8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。 9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。 10、待两面煎成金黄色即可。 11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
做法二: 原料:面饼:面粉100克、盐3克、水60克。油酥:面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。 步骤 1.面粉倒入容器中 2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟 3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了 4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好 5.将醒好的面团分成四份 6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆) 7.包入油酥 8.包好,收口 9.将收口朝下,用擀面棍擀圆 10.电饼铛打开电源,只开下火,把温度调到自己合适温度,温度够了,将饼放入10秒钟后翻面 11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角 12.挑好的样子,足够放鸡蛋了 13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的'就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋; 14、灌好后的样子; 15、再翻面将两边烙成金黄色。 制作提示 1.面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。 2.面一定要醒,不然不容易操作。 3.油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。 4.包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。 5.包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。 6.蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。 7.推荐你使用电饼铛,果真很省事的。 8.如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。 9.建议你少放一点调料,味道会更佳香美。
做法一: 新朋友阅读本文前,请您点击标题下面的蓝色字“美食稔”,再点击“关注”,这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有更新,完全免费订阅,请放心关注! 主料: 面粉(适量)鸡蛋(适量) 辅料: 热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量) 做法与步骤: 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 4、面团取出轻轻揉匀。 5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。 8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。 9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。 10、待两面煎成金黄色即可。 11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
做法二: 原料:面饼:面粉100克、盐3克、水60克。油酥:面粉50克、色拉油25克。鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。 步骤 1.面粉倒入容器中 2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟 3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了 4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好 5.将醒好的面团分成四份 6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆) 7.包入油酥 8.包好,收口 9.将收口朝下,用擀面棍擀圆 10.电饼铛打开电源,只开下火,把温度调到自己合适温度,温度够了,将饼放入10秒钟后翻面 11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角 12.挑好的样子,足够放鸡蛋了 13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的'就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋; 14、灌好后的样子; 15、再翻面将两边烙成金黄色。 制作提示 1.面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。 2.面一定要醒,不然不容易操作。 3.油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。 4.包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。 5.包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。 6.蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。 7.推荐你使用电饼铛,果真很省事的。 8.如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。 9.建议你少放一点调料,味道会更佳香美。
-
香辣烤翅的家常做法
导语:香辣烤翅是将新鲜鸡翅洗净后,用特制的腌料在0-4℃冷藏条件下腌制八小时,再将腌制好的鸡翅放入无烟烤箱内烤至肉熟即可。本菜外酥内嫩,味道鲜美,深受美食爱好者的喜爱。下面是其家常做法,一起来学习下吧:香辣烤翅食材介绍主料:鸡中翅(500g)烤翅腌料(一包)清水(20g)...
-
宫保鸡丁的做法大纲
宫保鸡丁是川菜传统名菜,现在有的.饭店称为宫爆鸡丁,这是不对的。据说这道菜由清朝四川总督丁宝桢所创,让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,很受大家欢迎。下面跟小编一起看看这道菜的做法吧。主料:鸡胸肉300g、花生米50g、黄瓜50g、干辣椒2个辅料:白糖2大勺、...
-
家常炒地皮菜的做法
地皮菜是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,有点象泡软的黑木耳,富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,食用方法非常多,下面是小编为大家整理的家常炒地皮菜的做法,欢迎参考~一、地皮菜炒鸡蛋【材料】地皮菜,鸡蛋,葱碎,盐,油,料酒,白胡椒粉。【做法】地...
-
鱼香肉丝的做法「最正宗的做法」
鱼香肉丝是大家再熟悉不过的一道川菜,仅用肉丝、冬笋丝和木耳丝加作料一同烹熟,做出鱼的味道,很是神奇。那么鱼香肉丝最正宗的做法是什么?下面跟yjbys小编一起来看看吧!鱼香肉丝做法一材料:猪肉,木耳,胡萝卜,葱,姜,蒜,剁辣椒,盐,糖,醋,酱油,鸡精,淀粉(我有次没淀粉用糯米粉代替...