安徽年夜饭的家常菜都有什么
春节马上到了,除夕夜跟家人吃一顿年夜饭,是多么开心的事情。那么安徽人的年夜饭都吃什么呢?下面小编为大家整理了安徽年夜饭几道家常菜的做法,一起来看看吧!
【锅子】
寓意:全家有福
翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的'全家福杂烩火锅,是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福,但要吃上自己记忆中的全家福,最好亲自下厨。
【炖鸡、炖肘子】
寓意:祈祷来年风调雨顺
大肘子、整鸡炖在一个硕大的钵子里,加入几粒枸杞、红枣,上面漂浮着一层厚厚的黄油,那个香呀!它也是每一个人心中祈愿的圆满:祈愿一家人团团圆圆、平平安安,祈愿来年风调雨顺、五谷丰登,祈愿生活红红火火,日子灿烂如花……”
【年年有鱼(整条鱼)】
寓意:年年有余
吃年夜饭时,家家都要有一道必备的上桌菜即红烧鱼,取其“年年有余”之意。年年有余寄托着中国劳动人民美好的愿望,预示着来年五谷丰登,希望年年有余,富贵平安。
你家是不是也规定:这条鱼不能当天吃完,必须留一点到第二天?
【八宝果饭】
寓意:甜甜蜜蜜,新年好福气
一,八宝果饭的糯米,一定要蒸干一点;
二,八宝果饭最好备齐八样果品,吉祥如意,新年一定好福气!
“八宝”为红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。
【圆子】
寓意:和气菜,团团圆圆
炸糯米圆子,安徽小孩从小吃到大!
将煮熟的糯米、猪肉末,香菇丁拌均匀,调入盐、姜末、葱末、老抽,胡椒粉,鸡精顺着同一方向搅打,使各种材料充分融合且糯米更有黏性。将成品2搓成大小一致的圆子,放入六热的油锅炸至外硬,色金黄,浮起油面即可盛出。
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