自制珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。以下仅供参考!
食材:
【珍珠】:木薯粉100g、水100g、红糖20g
【奶茶】:鲜奶500ml、水500ml、立顿红茶包5包、白砂糖 少许
做法:
(一)珍珠部分,水烧开倒入红糖,搅拌均匀后,分次倒入木薯粉,揉成面团
(二)从面团取小剂子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的盘子,摇晃盘子,使珍珠都裹上木薯粉,过筛,筛掉多余木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的.,这时就可以下冷冻室啦~
(三)水烧开倒入珍珠,改中火煮20分钟,记得中途要搅和几次,防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了,中间还是实心的样子,不要紧,关火焖20分钟,就完全晶莹剔透啦!捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此,QQ的珍珠就完成啦!
(四)奶茶部分,水烧开,放入红茶包煮,煮至茶香四溢,倒入牛奶搅拌均匀继续煮,稍微煮沸即可,此时放糖,口味依个人口味,我比较不爱甜,就放了很少糖。过筛去掉茶包和部分漏出的茶叶碎,等一会发现会有一层奶皮,自己煮的就是好啊,货真价实!
(五)奶皮挑掉之后,奶茶的颜色就是这样咯~
(六)装杯,放入珍珠,大功告成咯!
小提示:
1、红糖水不要一次加入木薯粉,慢慢加!
2、红糖也可以换成白糖,只是做出来的珍珠会是白色透明的。
3、奶茶里加的糖可以换成蜂蜜、冰糖之类的,只要你喜欢
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