珍珠奶茶的制作方法
珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。下面是小编为大家带来的珍珠奶茶的做法配方,欢迎阅读。
珍珠奶茶的做法配方
500cc杯中加入果糖30g,
珍珠30g(珍珠漏勺1勺),
奶康150ml(2勺半),
红茶150ml,
热水至满,
封口摇匀即可
珍珠的煮法
调制比例:1:8
操作方法:
将8份水倒入油鼓煮沸,将1份珍珠倒入沸水中轻轻搅拌,大火煮至5分钟,再次沸腾后将电磁炉温度调至中火,煮10分钟左右(其间不停搅拌),停火后关盖焖10分钟,将珍珠倒入漏筐中,用冷水冲冼,不沾手,把煮好的`珍珠倒入分数盒中,加适量糖水浸泡。
糖水比例1:4
注意事项:
1. 糖水浸泡目的是减少珍珠结块的可能性
2. 珍珠的煮量应根据营业的需要适量调制,禁止过夜使用
3. 冷却后加入足量糖水,每半小时或作前搅拌,小时品尝珍珠软硬程度。
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