如何制作韩国大酱汤

酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。小编整理了制作韩国大酱汤步骤，欢迎欣赏与借鉴。

如何制作韩国大酱汤

1. 先把买回来的花蚬子放在盐水里泡着~~因为这样它可以把沙子吐净。

2. 把菜洗净~然后把香菇去根，把土豆，角瓜，圆葱切片。豆芽去根。青椒切成丝。

3. 把豆腐用盐水泡一会。然后切成块块~可以大块也可以小块~看自己喜欢什么样的啦。把牛肉切成片状~

4. 准备好淘米水~记住是第二遍的淘米水呦。

5. 在锅里倒入少许橄榄油。(我用的是橄榄油。别的'油也可以)放入牛肉。等牛肉快熟的时候放入圆葱。放一小勺豆瓣酱。等圆葱软了的时候盛出来备用。

6. 在淘米水里加入两小勺韩国辣酱。两小勺豆瓣酱搅匀。然后开火。等水开了放入土豆和豆芽。等水第二次开了的时候放入角瓜和豆腐。再次烧开放入金针菇和香菇。

7. 放入炒好的牛肉~

8. 加入辣椒和大蒜~等锅烧开放入花蚬子~小火炖几分钟~然后就可以关火啦。

9. 切一点葱丝放到上面点缀。

贴士

1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。

2、鲜虾熬煮成虾汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。

3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。

4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。