韩国杂菜正统做法

杂菜是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品，辅以切细的牛肉、胡萝卜片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各种蔬菜。既可以作为凉菜，也可作为热菜。下面就来和小编一起看看韩国杂菜正统做法吧。

　　材料

冬粉200g洋葱1/2个红萝卜1/2个香菇3朵秀珍菇70g黑木耳5朵波菜1/2把红辣椒1根沙拉油适量盐巴少许白芝麻少许酱油3匙砂糖1匙白麻油1匙芝麻1匙

　　做法

1先将韩国冬粉泡软，然后放入煮沸的水煮六分钟。煮沸后，将水倒掉沥干。

2将洋葱、红萝卜、香菇切丝，黑木耳切成一口大小，秀珍菇分成一根一根，这些是要炒的料，切完要分类放置；红辣椒去籽切丝，最后摆盘装饰用。

3将洋葱下锅用少许的沙拉油翻炒，要加入少许的盐调味，起锅前洒些白芝麻。接着用同样的方式炒红萝卜。香菇、黑木耳、秀珍菇则是一起下锅用同样的方式翻炒。

4波菜川烫后，把水分沥乾，加入少许的.盐调味，再洒些白芝麻拌搅。

5按份量将酱油、砂糖、麻油、白芝麻拌搅成酱汁。

6将酱汁放入盛装冬粉的容器中拌搅，用剪刀把冬粉略剪几下，再将炒好的洋葱、红萝卜、香菇、黑木耳、秀珍菇，以及波菜倒入拌搅，这样就完成囉！

7摆盘时，放上红辣椒丝，讲究色彩的话，还可以放上黄、白两色的蛋皮丝。