冻糕的做法
冻糕,传统特色糕点,民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。下面,小编为大家分享冻糕的做法,一起来学学吧!
桂园冻糕原料
藕粉40克,桂园100克,洋菜12克,白糖80克,水500克。
制作
①藕粉加少许冷水调匀成糊状,备用。
②桂圆剥去壳、核,加适量水煮沸,制备桂圆肉汤。
③把白糖、水和溶化的洋菜混合,同时加入桂圆肉汤,边搅拌边加热煮沸,冲入藕粉期,不断搅匀成均匀混合物。
④装入碗内、晾凉,放入冰箱冷凉,即可食用。
附注:桂圆须新鲜、无变质。也可用于桂圆肉50克代之。
特色:桂圆冻糕是高级营养品,对头晕、贫血有辅助疗效。
香蕉冻糕原料
香蕉200克,白糖100克,食用胶15克,水500克。
制作
①将香蕉去皮,切成小块,加适量水捣碎,备用。
②将白糖、水和溶化的食用胶混和,边搅拌边加热煮沸,再加入香蕉泥,搅匀,装入盘内。
③晾凉,放入冰箱冷凉,待用。
附注:①香蕉应新鲜、成熟、不腐烂。②用苹果去皮、去核、捣烂,可代替香蕉。
特色:具有香蕉的特色风味,清香细腻,助消化,通便。
柠檬汁冻糕原料
柠檬汁100克,白糖15克,洋菜2克,淀粉3克,香精少许。
制作
①淀粉兑少许冷水,调匀成糊状。
②柠檬汁、白糖和溶化的洋菜混合,边搅拌边加热,煮沸后再加入淀粉糊,同时不断搅拌,煮沸成稠状,也可隔水蒸煮。
③稍凉后加入香精,搅匀,装入杯中。
④晾凉,放冰箱冷凉,即可食之。
附注:原料中用的柠檬汁,可用市售柠檬晶加适量水兑制而成,也可用鲜柠檬制汁备用。
特色:柠檬酸对人体有益,柠檬汁冻糕清凉解渴。
-
蛋白脆顶榛果巧克力蛋糕的做法步骤
情人节--蛋白脆顶榛果巧克力蛋糕的做法步骤1.一个鸡蛋加糖和盐打散2.加植物油充分融合,味道清淡的植物油都可以3.再加入牛奶混合均匀4.所有蛋糕体的粉类混合5.筛入搅拌好的液体中6.翻拌均匀,静置5分钟,加入15毫升柠檬汁混合翻拌好7.倒入铺好油纸的烤盘,我用的是20X...
-
天使乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。下面给大家分享了天使乳酪蛋糕的简单做法,一起来看看吧!主料蛋清4个奶油奶酪80g牛奶60g细砂糖40g低筋面粉30g色拉油20g玉米淀粉10g塔塔粉天使轻乳酪(纯蛋白芝士蛋糕)的做法步骤1....
-
简单黑森林蛋糕的做法图解
黑森林蛋糕是德国著名甜点,在德文里全名"Schwarzwaelder"即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。给大家分享了黑森林蛋糕的家常做法,欢迎借鉴!黑森林蛋糕的做法1用料樱桃125克白砂糖40克朗姆酒20克鸡蛋3只低粉80克牛奶50克白砂糖70...
-
榴莲千层蛋糕的做法步骤
1.6个鸡蛋里加入60克糖粉。2.充分搅拌1分钟左右,然后加入520克纯牛奶再搅拌均匀。3.筛入160克低筋面粉,快速搅拌至无明显颗粒干面粉状。4.、加入30克融化黄油搅拌5.然后将搅拌好的面糊过滤一遍,过滤掉面糊里少许未搅拌开的面粉。让面糊更细腻。6.平底不粘锅,刷少许...